united of buttons

fondant/sugar buttons

start thinking about this design as my boss request for her daughter's engagement gift. no need special cutter just use any tool/utensil you have in the kitchen. here are item required:


1. fondant
2. gumtex if required harder fondant
3. big & small size nozzles or small round cookies cutter or big/small drinking straw to make round shape outer and inner button.
4. toothstick (sate stick also can) to make tiny hole. some webpage use round nozzle no. 2
5. royal icing to 'fastening' the button


fancy cookies with button design:

chocolate cake

buttercream cupcake - mixed

buttercream cupcake dengan perisa choc moist, orange poppy seed dan vanila dgn rasberry filling

fondant cupcakes - apple green & white theme

hasil projek kerastangan tempoh hari, hasilnya..

set fondant cupcake pesanan sorang kawan utk adiknya yg akan bertunang. TQ

projek kerastangan

fondant gumpaste rose flower for coming projects...tungguuu

nape panggil fondant gumpaste? sebab malas nk beli gumpaste dah la mahal nak guna sket jer. tukarkan fondant kepada fondant gumpaste dgn tambah sejenis gum traganath (beli kt kedai barang bakeri) harga rm9.90 sebotol kecil macam saiz botol baking powder tu. caranya ambil 1 genggam fondant (diameter 2inci kot), leperkan, sapu skit shortening dan secubit serbuk gam dan uli sebati. dah siap kan. boleh nak buat design kita nak..video boleh rujuk kt sini

gum lain:
gumtex
tylose

vanilla cupcake

resepi asal kt cakejurnal sebenarnya utk lemon vanila cupcake. ok jugak rasa dan tektur agak lembut dan tak terlalu padat dan kurang moist (sebab saya ganti susu dengan air)..biasalah sukahati tukar resepi orang kan..cuma rasa telur kuat walaupun dh masukkan esen vanila. mungkin sebab xde jus lemon kot..huhu

terkini: resepi telah dicuba lagi dengan ubah sedikit ramuan, kali ni tukar susu kepada air masak sebanyak 75ml. hasilnya lebih elok, lembut dan kurang padat.

orange poppy seed cupcake

bahan:
120 gm mentega
135 grams gula halus
3 biji telur
esen vanila
emulco orange
poppy seed

200 gm tepung gandum
2 st baking powder
75ml air

cara:
pukul mentega dan gula halus sehingga adunan kembang
masukkan telur satu persatu, pukul hingga sebati
tambah esen vanilla dan emulco orange
masukkan tepung yg telah diayak bersama baking powder dan air berselang seli hingga habis
masukkan adunan ke dalam cup dan bakar pada suhu 180 selama 20 minit

sushi

sushi telur
sushi serunding
california roll

Egg Tart

resepi tat telur:

pastri:
150 g mentega
250 g tepung gandum
50 g gula aising
1 sb air sejuk
1 biji kuning telur

Gaul mentega dan gula hingga sebati
Tambah telur dan air
Kemudian, masukkan tepung dan gaul hingga jadi doh
Rehatkan doh (boleh disejukkan sebentar)
Canaikan doh dan terap ke dlm acuan tat
Bakar pastri selama 10 minit suhu 190darjah


filling:
1 biji telur
60 g susu sejat
30 g air
25 g gula halus
1 sb tepung kastad
1 st perasa vanila
Secubit garam

Satukan semua bahan dan kacau hingga sebati
Masukkan dlm jag kecil bermuncung utk tuang ke dalam pastri

Tat:
Tuang filling ke dalam pastri hingga penuh
Bakar semula pada suhu 190darjah selama 20minit atau filling sudah keras dan pastri berwarna keemasan

marmar carry...

resepi biskut seperti berikut:

Bahan-bahan: (30-35keping)
75 gm butter
75 gm mentega
40gm gula icing
1st butter oil
1 biji kuning telur
200 gm tepung gandum
40 gm tepung jagung
10 gm susu tepung
1 st serbuk vanila


Pukul butter, mentega dan gula hingga sebati.
Tambah kuning telur dan butter oil
Kemudian, masukkan serbuk vanila, susu tepung, tepung gandum dan tepung jagung.
Uli hingga sebati
Tutup doh dan sejukkan sebentar dlm peti sejuk
Canaikan lebih kurang 1cm dan terap ikut corak kita suka
Letak topping dan corakkkan
Bakar dlm oven bahagian tgh/bawah selama lebih kurang 20-30minit pada suhu 180'C. Jgn terlalu lama nanti marmar lekang dr biskut


topping Marmar:
1 biji putih telur
200 gm gula icing
1 st perasa oren
1st cuka
Pewarna ikut suka

Gaul putih telur dan gula hingga sebati.
Tambah perasa dan cuka
Jika adunan terlalu pekat, tambah sedikit putih telur/air (1 sudu teh setiap kali) hingga dapat kepekatan diperlukan
Bahagikan adunan mengikut warna pilihan
Masukkan dlm piping bag dan ikat kemas

fancy cookies

alhamdulillah, siap juga fancy cookies kita ni. mmg payah dpt student mcm kita ni, agak lambat buat keje. student lain dh balik awal, cikgu dok tunggu sorang ni bila nk siap..hehe



tq cikgu, i luv u :D

Mama Carries or Marmar Carry?

kisah nk raya tahun lepas, ada kawan bagi 1 balang biskut mama carries. ya Allah sedapnya 1st time dpt biskut yg plg sedap..huhu. bau butter, rangup diluar, gebu dan icing pun sdap. corak icing pun cantik..


so teringat2 sampai sekarang kesedapan biskut tu, kena try gak buat x kira apa nk jadik. cari punyer cari resepi baru jumpa yg sesuai. mcm2 nama diberikan: mama carries, mama carry la. tp ada org komen asal biskut ni ada icing yg mcm marmar kan. agak logik juga ya. resepi kt sini resepinyer. kita layan dulu gambar ni ya.